從景德鎮瓷作坊到德國紅點獎領獎臺——記上海“悅江—東瓷西韻”餐廳設計

三、悅江陶瓷藝術軟裝:視覺傳達+陶瓷藝術

對于悅江餐廳的藝術定位,我們的目標是打造現代陶瓷藝術博物館,因此餐廳最大的亮點是陶瓷藝術。餐廳內的所有陶瓷藝術品均來源于景德鎮陶瓷工坊的手工制作而成,這些作品經過反復制作燒制而成,在這些作品的制作過程中,我們解決了很多的困難,諸如工藝、燒成、多次加工、裝裱和安裝等。賓客到餐廳用餐能夠感受到工藝之美。無論是在走廊、天花、墻壁、屏風、門牌號、燈具等等,都能欣賞到陶瓷藝術作品,并且每件作品的背后都蘊含了深厚的陶瓷文化底蘊和現代設計理念。

“東瓷西韻”陶瓷藝術設計理念

悅江餐廳內陶瓷藝術品的設計源于楊超提出的“東瓷西韻”理念,即景德鎮傳統的陶瓷文化與西方經典的設計風格相結合,核心的概念是將瑞士國際主義平面設計風格、德國包豪斯構成設計風格等與景德鎮本土陶瓷文化相融合。

構成悅江餐廳陶瓷藝術作品的三要素分別為:餐廳元素、景德鎮陶瓷文化元素、西方現代藝術設計元素。餐廳元素,如盤子、杯子、茶壺、飲料瓶、烤鴨等;景德鎮陶瓷文化元素,如青花工藝、粉彩工藝、顏色釉工藝等;西方現代藝術設計元素,如瑞士國際主義平面設計風格、包豪斯構成主義設計風格、波普藝術風格等。三要素相互有機地組合,這些作品呈現出東西方審美融合的效果。此外,楊超還將“可持續設計”、“再設計”的理念融入于陶瓷軟裝項目之中。

將基本形以圖形創意的異質同構、元素替代、悖論圖形等構成設計手法來呈現這三要素。例如,關在鳥籠中的十只陶瓷烤鴨,呈現東西方具有代表性的裝飾紋樣,有蒙德里安風格與心經書法、粉彩花紋裝飾等相結合;顏色釉工藝是景德鎮的四大名瓷之一,將瑞士國際主義風格的字體與顏色釉相結合;青花貼花工藝與西方米奇、可口可樂形象結合;電鍍金與青花山水相結合;抽象大色塊肌理效果與雕塑瓷廠的牡丹捏雕工藝結合等等。這些陶瓷作品呈現了東西方文化和審美融合一體的藝術設計效果。

以下是部分陶瓷作品的創作過程和介紹:

1. 作品《烤鴨》,陳設于悅江餐廳長廊入口處

烤鴨是悅江餐廳的一道經典菜,在餐廳入口處陳設了10只陶瓷藝術烤鴨,這些“烤鴨”以幽默悖論的方式被裝在鳥籠子里。烤鴨身上的紋飾有東方元素的心經書法、粉彩花布等,也有西方商業文化的可口可樂、撲克牌等元素。烤鴨上的裝飾紋樣均由景德鎮陶瓷藝匠人手繪而成,陶瓷工藝采用了景德鎮傳統的粉彩、新彩、顏色釉等。這組烤鴨將東西方元素融為一體,傳達了餐廳“東瓷西韻”的美學理念。

2. 作品《祭藍與白》,陳設于悅江餐廳散廳天花

在餐廳的散廳內的天花上,懸掛著4500只倒掛的杯子,作為餐廳元素的杯子被設計成天花的裝置藝術作品,形成一朵纏枝蓮圖案,亦像宇宙星云運動。

這些杯子由霽藍釉和青白釉組合構成,霽藍釉杯子上,運用本金工藝的書法作為裝飾。其釉色藍如深海,釉面勻凈,呈色穩定,后人稱其為“霽青”,又因其呈色穩定明亮如寶石,又被舉為把它和白釉和紅釉并列,推為宣德顏色釉瓷器的三大“上品”。經過1300度高溫燒成的霽藍釉,色澤深沉,釉面不流不裂,色調濃淡均勻,呈色較穩定。

倒掛的杯子與餐桌上的杯子、餐具形成一個很好的交流和呼應,仿佛天與地的對話。祭藍釉與描金裝飾的組合,常見于景德鎮官窯瓷器表現手法,給人以貴氣、高雅的品質,而杯子上的抽象書法則表達了“精誠所至,金石為開”、“一言千金”的涵義。纏枝蓮是景德鎮傳統青花瓷中最具代表性的裝飾紋樣,又名“萬壽藤”,有生生不息、富貴不斷的吉祥涵義。

中國元素纏枝蓮、書法和餐廳元素杯子,融合構成為一體,呈現了具有現代藝術設計風格的餐廳美學內涵。

抽象書法來源于澳門大學藝術設計中心主任、特聘教授梁藍波先生的狂草作品,作為最具影響力的當代藝術家,其書法作品既有東方書法的氣韻生動,又呈現出西方當代構成的設計美學。

悅江餐廳對作品《祭藍與白》進行了延展開發,邀請梁藍波先生將其書法設計運用在餐廳的禮品上,設計出一套可以贈送和具有實用功能的禮物。杯子既是餐廳內的一件裝置作品,同時又是餐廳的標志性禮品。這些“杯子禮物”可以稱得上是具有獨立的欣賞功能和實用價值的藝術品。霽藍釉和書法本金的裝飾,呈現了既傳統又現代的效果。通過餐廳的裝置、實用禮物的設計方式,來實現整個設計的統一性和完整性。

3. 作品《1318》,陳設于餐廳長廊處

餐廳長廊位置陳設了一組由1318個花瓶組成的陶瓷藝術墻壁,這些陶瓷花瓶由1318度高溫燒制而成。它們來源于景德鎮常見的花瓶造型,在傳統概念中,陶瓷花瓶是用來擺設在桌上或者臺面上,并繪有裝飾圖案,然而在悅江餐廳,我們將傳統花瓶的功能和概念進行了顛覆,運用霽藍釉以大面積、大體量的構成方式掛在墻上,呈現出后現代的陶瓷藝術理念。光滑圓潤的陶瓷墻壁,給人以一團和氣的親和力。


細節效果


餐廳空間主創設計者易強先生向餐廳工作人員介紹設計理念


餐廳開業典禮上,悅江餐廳總策劃杜銀羅董事長與陶瓷項目主持人楊超

4. 作品《金壺》,陳設于悅江餐廳大堂接待處


作品陳設于在餐廳大堂接待處的效果。


茶壺是具有代表性的餐飲元素,在中國人的傳統觀念里是用來泡茶,而這一組茶壺的功能卻非泡茶。

電鍍金始于1838年英國人發明的氰化物鍍金,其功能主要是用來裝飾,它是工業革命時期的產物,而景德鎮青花的貼花工藝則蘊含著匠人的匠心精神。用電鍍金和青花進行綜合裝飾的金壺,給人以強烈的視覺效果,粗狂中含有細膩。

當觀眾走進作品時候,茶壺會將人的影像反射、變形,出現若干影像,仿佛它在觀眾進行對話。每一把壺亦是一個眾生相,它們形態各異,有的斷裂、有的有瑕疵、有的完整,被組合在一起,仿佛人生百態,傳達了喜怒哀樂,既融合統一,又有著自己的獨特個性。


楊超到景德鎮的花紙廠,找到了一些被遺棄的廢舊花紙,將它們收集起來,進行再次利用。


楊超與景德鎮陶瓷大學李興華教授一起探討設計



親手制作


貼花工藝完成后,上釉,進窯爐,燒制之前

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